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食品级小麦淀粉 增稠剂

产品/服务:
品 牌:
业邦科技
有效期至:
长期有效
最后更新:
2020-07-10 16:54
单价:
面议
最小起订量:
1 kg
供货总量:
1000 kg
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  • 认证信息:
  • 所在地区:湖北-孝感市
  • 收藏本公司 人气:216
  • 详细说明
  • 规格参数
  • 联系方式
  •  小麦淀粉
    中文名称 植酸改性淀粉 
    中文同义词 木薯粉;水解淀粉;玉米澱粉;小麦淀粉;大米淀粉;酸处理淀粉;酸变性淀粉;酸性水解淀粉 
    CAS号 68412-29-3  
    化学性质 
    白色粉末。特点是水溶解度较高,凝沉性较强。  
     用途 
    稳定剂;增稠剂;填充剂;主要用于“淀粉软糖”。 小麦淀粉毕竟是精粮,主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等,也有的用其做淀粉糖(食用糖的一种,但比蔗糖健康)工业上应用不多。 
     小麦淀粉马廷法 它是以小麦面粉为原料,在搅合机中加水50~80%,以40转分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟,放置30分钟,使面筋膨润而互相粘结,使淀粉易于分离。若添加适量食盐,可改良面筋的品质,而促进其粘结。如遇面粉的游离酸多时,可加入适量的氢氧化钙调节其pH值。面团暂时静置后,加5~8倍的水进行揉洗,分3~4次揉洗。洗出的乳状液为淀粉乳,需进行精制提纯,剩下物为面筋,含水分为65~70%,经干燥后,蛋白质含量约为75~85%,可以食用或作为制造油面筋的原料。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           
     
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